笑當年500X450

天生的愛吃鬼 努力的美食家!
美食家 胡天蘭


從旅遊記者到美食專欄作家、專業食評家,胡天蘭邀約不斷、吃喝不愁,算命術語有「食神命」這麼一說,指的大概就是胡天蘭這種運氣吧,她自己則說:「人生短暫,但我不到60歲就能這麼開心,開心的源頭來自工作的收穫,遠遠超越自己的預期,我這一生已經沒有遺憾了。」

延伸閱讀:胡天蘭的美食徵信社  天蘭胡同

文=曹憶雯 / 攝影 / 圖片提供=胡天蘭

在美食旅遊記者圈很照顧後輩、總不吝分享經驗的胡天蘭,是大家口中尊敬的胡姐、天蘭姐,問起她與美食結緣的過程,她毫不掩飾的說: 「我從小就是好吃得要死的傢伙,看到好吃的東西,唾液就開始分泌,也就是俗稱的貪吃吧!」

全家都是美食愛好者

胡姐對於食物的狂熱,天生無可救藥,或者應該說,她會成為美食家,從小就有跡可循,幾個月前在一次國小同學的聚會上,大家都對她的工作表示高度興趣,一位男同學說,他還記得每天到了午飯時間,值日生一把便當箱抬進教室,胡天蘭就會全班巡視、打量每個人的便當, 如果問她要不要吃一口,立刻會毫不猶豫回說「好啊!」,可見愛吃、好吃的程度。
 她天生的好味覺,遺傳自父親,後天養成的好品味,也來自父親在生活中一點一滴的啟蒙。小時候, 胡天蘭曾一度對自己的愛吃、好吃感到羞愧, 可是父親卻對她說:「愛吃不丟臉,不懂得吃才丟臉」。原來,胡天蘭的祖母是清末傳教士,胡爸爸一出生就嬰兒受洗,從小上教會學校、受英國教育,接觸西方食物很早,天生是個美食享樂家;舉家來台時,胡爸爸、胡媽媽和胡姐姐,曾在北投的溫泉旅館住上一年,到處品嚐美食、生活消遙愜意,後來為了看電影、到國軍英雄館看戲方便,又舉家搬到新公園旁的旅館, 再住上一年, 直到銀兩散盡。「我的父親絕對是今朝有酒今朝醉,享受當下生活的人。」

民國49年家住大直時,胡天蘭就讀小學一年級,在大多數人連熱狗、三明治都不知道的年代,胡爸爸就經常出入美軍俱樂部,帶洋食物給孩子開眼界,阿華田、美祿、世運麵包都是胡天蘭從小的回憶,當然,更別說「可樂當水喝」這種讓人羨慕的往事。

在她的記憶中, 出身陜西官家小姐的母親,包水餃次數不會超過十次,家中都是父親買菜、下廚,照顧三個心愛女人的腸胃,湖南人的父親愛吃辣,為孩子烹煮食物時卻絕不放辣椒,努力扮演好爸爸的角色。父親後來在報社從事記者、編輯工作, 收入小康,但一有機會,就常帶著家人吃遍台灣的北方館、江南館、日本料理,並且總是用孩子聽得懂的話, 教導她們品嘗美食的樂趣。

胡姐姐比胡天蘭年長十二歲,同樣遺傳父親瀟灑的生活哲學,台大畢業後就在當年頗為時髦的旅行社工作,經常帶著妹妹胡天蘭上國賓飯店、華國飯店打牙祭,在中山北路咖啡館喝咖啡,泡統一飯店的三溫暖,讓她有另一種生活的體驗。

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