my plUs 加分誌

隨著國人忙碌的生活型態來臨，以往耗時親自料理的時代已經過去，幾乎人人成為廣告詞所說的那位「老外」，老外、老外，三餐老是在外……。為了因應廣大的消費市場，打從國內第一家以乾淨快速為標榜的西方速食引進之後，就吸引了跨國或本土業者紛紛分食這塊大餅，分店一家一家如雨後春筍地開，展開一場競爭激烈的速食割喉戰。

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從民國七十三年第一家麥當勞進駐之後，各家速食業者陸續進行開店計畫。就台灣目前整體市場而言，包括麥當勞、摩斯、肯德基到漢堡王等速食業者，分店多的在全台二十幾個縣市，就有兩至參百多家分店。尤其在市區，滿街林立的速食店，果真滿足了速食愛好者的需求。尤其，近年來業者為了提高服務品質，更打出24小時營業、外送等服務。換句話說，想要品嚐速食，真是「得來速」、「即來飽」。

另外，在健康飲食的風潮帶動之下，業者無不投入心血，研發新口味及產品，發展輕食多元化的市場商機。無論是講究清新自然的沙拉、中國的米食粥類到各國特色小吃，都成了販售的餐點。完全顛覆西方速食缺乏變化的印象，提供顧客更多樣化選擇，也無形中建立大家對這產業的好印象。其實，不只吃過速食的人多，速食業也可能是你我求學時期打工經歷的一個回憶。不過，速食業對於畢業後的社會新鮮人而言，就不只是打打工賺點零用錢而已。對有心從事的人來說，必須建立正確的行業認知，才能在這行業出人頭地。

因應速食業的大規模展店，尋求適當員工人選可是求賢若渴。
就以摩斯漢堡為例，推出了「儲備中高階主管」徵才活動。目前已至各大學院校招攬有心進入速食餐飲業的社會新鮮人。不同於一般速食業體系的單純幹部徵才及培訓，摩斯打算投入大筆心血投資有意從事速食業的新人，以中高階主管為「終極目標」，一路培養你成為專業主管級人員。就是希望找到對自己有自信、抗壓力高、有創意的大學畢業生加入速食業行列。

摩斯漢堡

人才發展部部副理 許玉真

站在管理者視野    練就基本功

不同的產業有相異的入行門檻，有的標準要求較高，需要積極作為及高學歷為基本要件。有些則主要視個人特質所定，凡是只要符合根本條件，就有機會擔任該職。所以千萬不要因起頭條件欠佳，就氣餒或自暴自棄，拿出企圖心、設定目標，多問多學多用心就能有所成長，成就夢想。摩斯漢堡人才發展部部副理許玉真表示，「每一個工作都有其意義、可學習的地方。既然選擇了，就不要好高騖遠。就算是最基礎的工作，也是培養個人能力的開始，亦能磨練自己將來可能觸及到的管理層面。」

尤其，速食餐飲業的行業特性重視實務操作，升遷管道多元，只要用心肯做，每人都有晉升主管的機會。建議有意投入速食業的新鮮人，以務實態度看待工作，千萬別只看見簡單的店頭運作，而忽略背後蘊藏的意義。每一個工作，做到好是必備外，還可從管理者角度設想，「如果今天我要提高效率該如何執行？」提高看事情的高度，從中穩紮穩打。既然選了你所愛，就要有勇於挑戰困難的決心，這些都是儲備你未來能量的方式……(本文未完，詳細內容請見《myplUs+》加分誌七月號)